烘青外形审评注重()
A.紧直、嫩度
B.色泽、形态
C.色泽、条索
D.嫩度、净度
茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
此题为判断题(对,错)。
あなたの电话番号を教えてください的意思是()。
A.请您这边走
B.请问您的地址
C.请问您的电话号码
D.请问您的大名
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、回旋冲
B、点冲
C、高冲
D、低斟
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
茶汤的色度,主要从()三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮色、浑浊度
C.明亮、晦暗、混浊
D.金黄、橙黄、清黄
茶叶中含有( )多种化学成分。
A.500
B.600
C.800
D.1000
某批乌龙茶色种对样审评,加权平均后的品质总分为85分,应定为()级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
ぁはょぅこきぃます的意思是( )。
A.欢迎观临
B.您好吗
C.早安
D.再见
A、30
B、45
C、60
D、90
准备配料茶时,要求泡茶台的右侧放置()。
A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶
产自法国的()通常翻译成中文是君度。
A.Hine
B.Dask
C.Cointreau
D.Dunhill
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类
A、组合
B、尝评
C、调味
D、酒体设计
此题为判断题(对,错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A.含水量
B.物理结构
C.晶体颗粒数量
D.化学结构
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
此题为判断题(对,错)。
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
茶艺演示过程中,茶叶冲泡基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
更换摩卡壶胶圈的目的是()
A.防止咖啡香味逸出
B.防止压力泄露
C.防止细菌滋生
D.防止热量散失
A、香气
B、汤色
C、滋味
D、叶底
舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对苦较敏感,舌根部位对酸味最敏感。
此题为判断题(对,错)。
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。
此题为判断题(对,错)。
原始社会茶具的特点是( )。
A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具
从啤酒风味来说,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
按照标准的管理权限,下列()标准属于行业标准。
A.《乌龙茶成品茶》
B.《茉莉花茶》
C.《屯炒青绿茶》
D.《第四套红碎茶》
按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( )为宜。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.直条形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
此题为判断题(对,错)。
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
此题为判断题(对,错)。
()名茶极品称为“齐山名片”
A.安吉瓜片
B.三角片
C.六安瓜片
D.金山翠芽
简要说明压盖的工艺要求?
毛茶收购含水分一律按规定标准计价,绿茶标准含水量为()
A.6%
B.7%
C.8%
D.9%
此题为判断题(对,错)。
按照西餐餐饮搭配的原则,可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
此题为判断题(对,错)。
可分为面罐茶和油炒茶两种。
A.三清茶
B.八宝茶
C.罐罐茶
D.六合茶
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
此题为判断题(对,错)。
操作台高度一般在( )左右。
A.0.3
B.0.5
C.0.76
D.1
此题为判断题(对,错)。
黄茶君山银针品饮时,可以说君山银针是一种以()的特种茶。
A.观色为主
B.赏景为主
C.闻香为主
D.赏味为主
主评未评出优次时,副评( )。
A.不宜穿插参与评茶
B.邀请第三者复评
C.与主评评议
D.主持评茶。
制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( ),冷却壶,有胆的滤壶等.
A.紫砂壶
B.保温壶
C.冰块缸
D.咖啡壶
A、三花
B、玉冰烧
C、四特
D、白云边