冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()
唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()
国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量,1磅即( )
A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克
冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。()
宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。()
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A.早生早采的特性
B.晚生迟采的特性
C.高产和优质的特性
D.性状和特性
为了维护酒吧利益,调酒师要尽量减少酒水分量。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃
()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A.福建德化
B.江西景德镇
C.浙江龙泉
D.河南钧洲
如果客人所点的饮品是菜单以外的,且无法提供时,服务人员应该说:()
A.“对不起,我们店没有这种饮品,我可以为您推荐另一款XX吗”
B.“对不起,请您点菜单上有的饮品”
C.“我们没有这种饮品”
D.“我们只提供菜单上的饮品”
A、吡嗪类化合物
B、酯类
C、酸类
D、醇类
抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在()否则不利贮藏
A.2-5%
B.7%
C.9%
D.12%
A、9个月
B、一年半
C、一年
D、两年
此题为判断题(对,错)。
A、供春
B、董翰
C、赵梁
D、元锡
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。
A、茶黄素、茶红素、咖啡碱
B、氨基酸、多酚类、氨基酸
C、茶红素、氨基酸、咖啡碱
D、茶红素、氨基酸、茶色素
此题为判断题(对,错)。
差异阈值通常可以通过三杯法来测试,将一种味道的溶液调配成多个不同浓度,两两不同浓度的溶液用三杯法测试,答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。
此题为判断题(对,错)。
外形特征“色黄稍枯,尚圆略扁、有朴片”属于贡熙()级
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
A、10-20
B、20-30
C、30-50
A、冲流壶
B、远射壶
C、长流壶
D、天地壶
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
普通水泥池可以用来贮酒。
此题为判断题(对,错)。
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。
此题为判断题(对,错)。
A、3%
B、6%
C、9%
D、12%
A、25C-30℃
B、30C-35℃
C、35C-37℃
D、40℃左右
高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味。
此题为判断题(对,错)。
A、品茗环境
B、品茗技巧
C、品茗能力
D、以上都不对
()是Cappuccino的中文译名。
A.卡布奇诺
B.拿铁咖啡
C.摩卡咖啡
D.康宝蓝咖啡
()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种
在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置.
A.展架
B.展位
C.参展车辆
D.辅助设施
在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。
A、灰色
B、绿色
C、橙色
D、黄色
A、泡沫灭火器
B、干粉灭火器
C、湿布
随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴,融合适应消费需求已成为发展方向。
此题为判断题(对,错)。